Oral Processing and Consumer Perception - biophysics, food microstructures and health
- Författare
- (Edited by Bettina Wolf, Serafim Bakalis, Jianshe Chen.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Royal Society of Chemistry | 2020 | Storbritannien, Cambridge | online resource (xviii, 341 sidor) illustrationer, tabeller | 978-1-83916-062-2, 978-1-83916-063-9 |